北京快乐8彩票走势图:“跑者”闫建政的健康经济

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 运城日报 发布者:运城新闻网
热度0票 浏览56次 时间:2018年7月02日 15:36
“跑者”闫建政的健康经济

■记者 范 娜 见习记者 朱 姝

      北京马拉松、上海马拉松、无锡马拉松、西安马拉松、临汾马拉松、三门峡马拉松……
      这些赛事中都有我市跑者闫建政的身影。
      在其中的西安马拉松,他还取得了全程马拉松精英级的3小时30分钟的好成绩。
      “跑步为健康?!闭馐倾平ㄕ背9以谧毂叩囊痪浠?。
      也如他所说,在他跑步十多年来,健康理念不仅惠及他自身,更带来自己的餐饮事业上的健康饮食新思路。我们就此采访了闫建政,了解他的健康生意经。


闫建政在店里调制罐罐羊肉泡馍。 见习记者 朱 姝 摄

为健康踏上跑途

      闫建政,解州人,是我市“解州一把抓”羊肉泡馍品牌店的负责人。同时,还是“一把抓跑团”的发起人之一,因此他也被大家亲切地称为——“抓哥”。
      紫色头带、灰色护腿、橘色跑鞋……初见闫建政,一身专业装备给人的印象极为深刻。他虽然已年过四十,但是丝毫没有大众印象中中年大叔的沉重感,相反,他的活力和能量给人感觉非?;蛏?。
      “这就是跑步带给我的效果。我们每天早上集合起来,跑个十来公里,跑回来就是八点左右,回来马上投入店里的工作,丝毫不觉得累,反倒觉得浑身轻松。所以,我基本上每天都跑,除非天气状况特别差?!便平ㄕ?,“虽然今天外面下着雨,但是这都不算特别差的天气,我就刚跟我们跑团从盐池那边跑步回来?!?/div>
      一个人对跑步如此痴迷和执着,让人心生敬佩的同时又使人感到疑惑,到底是什么样的力量在支撑他的前行?
      “因为健康?!便平ㄕ?。
      看着现在闫建政匀称、健美的身材,无法想象10年前的他是个100多公斤的大胖子。
      “之前生活没什么节制,也没什么规律,身体逐渐发胖。发胖也没觉得有什么。直到2008年的某一天,我在店门口蹲着干活儿。突然起来的一瞬间,感觉自己气上不来,有点呼吸困难?!彼瞪硖辶脸龅摹昂斓啤比盟家馐兜浇】档闹匾?。
      想到就要做到,他开始每天早上在人民公园跑步。
      “一开始真是跑不动。因为自己体重很大,跑上个几百米就气喘吁吁,但是好在我能坚持。跑不动,我就走?!便平ㄕ?,就这么跑跑走走了两个月之后,他就能连贯地跑上半个小时。
      就这么坚持了10个月,他的体重从100多公斤直降到60多公斤。体重的变化也带给他极大的信心,让他坚持跑下去。
      就是在人民公园早上跑步的过程中,闫建政结识了一群喜欢跑步的朋友。慢慢地,他成了大家晨跑的带头人,跑步范围也从人民公园扩展到了盐池、航天公园等地,人数规模也扩大到了五六十人。
      在他的发起下,这些常年一起跑步的人成立了“一把抓跑团”。
      “‘一把抓跑团’属于公益性质的团体,就是一群喜欢跑步、并且能坚持跑步的人组成的?!便平ㄕ?。
      每天早上有轮值的团员电话叫醒其他团员,大家5:20在人民公园门口准时集合准备晨跑,每天跑步的距离10公里—20公里不等。
      “跑步是会上瘾的。从2公里开始,到3公里再到5公里、10公里、20公里,渐渐地,我爱上了跑步的感觉?!便平ㄕ丫宦阌诿刻斓某颗?。
      2014年起,他开始逐渐参加各种跑步的赛事,其中不乏一些大型的马拉松赛事。
      闫建政现在一年要参加七八个马拉松比赛,而且成绩逐年在提高。太原、郑州、北京、无锡、厦门、上海等,转战南北,不惜花销。报名费、住宿费、路费等平均每场比赛的费用都在1000元以上,一年下来光跑马费用接近两万元。
       他对于跑步这项运动的狂热可见一斑。终于他的努力换来了成果。马拉松赛事的长度一般在42公里左右,闫建政一开始的成绩一般是4小时左右。
      让人惊奇的是,他最近的成绩实现了螺旋式上升,竟然达到3小时30分钟。尽管仍然与奖杯无缘,但对普通跑步爱好者而言,此成绩已经是一种仰望。

因健康拓展知识

      3小时30分钟的成绩,到底有多厉害呢?
      我们咨询了一些运动专家,他们表示,这一成绩属于“精英级”,是闫建政所在年纪组别的“第一梯队”。
      那么闫建政的成绩是怎样从一开始的4小时上升到3小时30分钟的呢?
      “我们在参赛的过程中逐渐摸索出了一套科学、系统、适合我们自己的训练方法?!便平ㄕ?。
      刚开始参加马拉松赛事的一年多里,闫建政的成绩一直徘徊在4小时这个区间。再加上,他在赛程中也看到了许多参赛选手因体力不支产生了腿抽筋、呼吸急促甚至猝死的情况。他都以此为鉴,完赛后和同伴们不断学习、总结适合自己的健康跑步方法。
      首先是训练方法的改良。以前闫建政总是认为要参加马拉松,就要一直训练到最后一刻,这样才能保持身体的状态和肌肉的记忆,才能在赛事中取得好成绩。
      然而,在咨询了很多运动学专家和医学康复专家后,闫建政发现这个方法其实并不科学。
      因为马拉松是一项长距离跑步运动,属于有氧运动。而有氧运动的时间越长,对体能和耐力的要求就会越高。要提升提升和耐力基础,需要充分、系统的赛前训练,尤其需要临赛前的放松和休息。
      “因此,我们制定了一套系统的训练方法,在每次参赛之前,把所有的参赛人员拉到一个微信群里,大家一起来进行赛前的针对性训练?!便平ㄕ?。
      参赛前一个月,他们开始针对性集训。平时晨跑的速度较慢、跑程较短,赛前集训跑步会相对提升跑速,跑程也达到每天30公里,再由30公里逐渐提升至35公里、40公里、45公里。
      集中训练一个月左右,在赛前两天开始休跑恢复,让肌肉和身体都得到充分的放松,以便在比赛中充分发挥自己的能量。
      除了改良训练方法,闫建政还特别注重训练流程的完善。
      跑步,尤其是长距离跑需要有跑前的热身、跑后拉伸,平时还要有核心肌群的训练,比如平板支撑、单脚跳、加速跑等方式,还包括呼吸、跑步姿势和技巧都要精准到位等。
      功夫不负有心人。闫建政的马拉松成绩也这些训练后得到了螺旋式上升。
      方法的改良也带来了他健康观念的升级。
      在成绩提升带来的兴奋还没消散时,闫建政就意识到跑步运动是有它自身的规律性,不管是参加比赛,还是日常的晨跑、夜跑,每一个跑步爱好者都应该有系统、科学的训练方法。
      他认为,长距离慢跑对身体的益处多多,不仅可以锻炼心肺功能、加快身体新陈代谢,还可以减脂降糖,是大部分人都适合的健身方式。对于初跑者,他也给出了自己的科学建议:初跑的两个月期间,每天跑3公里即可,跑不动可以步行代替,千万不能停下来休息。坚持了两个月后,可将每天的3公里提升至5公里,这需要坚持半年左右。主要是出于对于初跑者心肺功能和关节的?;?,他告诫大家跑步不能贪多,要适量递增。

以健康定位经营

      一般人跑完马拉松都累得够呛,有的累瘫在赛道上,有的累得直不起腰,闫建政跑完却状态极好。
      “‘抓哥’跑完还这么精神,是不是因为经常吃羊肉吃的呢?”就是跑团成员老张这样的一句半开玩笑半认真的话,激起了闫建政在自己的餐饮店中结合健康观念的念头。
      在赛前准备中,饮食是非常重要的一个环节。
      “医生说赛前多吃一些牛、羊肉这类脂肪含量低、热量高的食物,这样能帮助提升体能?!便平ㄕ?。
      同时,他还特地查阅了一些资料。李时珍就在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤?!?/div>
      有了自己的亲身体验和经历,再加上专业医师和古书典籍的“加持”,闫建政更有信心走健康饮食的市场定位。
      然而,闫建政走健康饮食的市场定位还有更迫切的原因。
      “咱们现在市场上羊肉泡馍店太多了,而且规模和口味都各不相同。大规模、环境好的店,咱们肯定不能跟人家比。那我只能跟人家拼口味?!便平ㄕ?,多年的餐饮店经营让他感觉到自己的经营应更向着精细化和差异化转型发展。
      健康饮食经营理念就成为了精细化和差异化的具体路径。
      健康饮食经营理念靠两个行动支撑,一个是店内主打产品——羊肉泡馍更加健康、更加精细,另一个就是店内菜品的健康化搭配及面向不同用户的健康菜单推荐。
      闫建政特意去西安学习了羊肉泡馍的健康烹饪方式——罐罐羊肉泡馍。他说,跟传统的羊肉泡馍烹饪方式相比,罐罐泡馍的方式更能提鲜,将罐罐中各种材料汇聚一罐,使得羊肉的温补效果得到放大,还能保证味道的鲜美。
      “羊肉因其温补的特点,有时不适合暑天或者热症病人食用。所以,针对天气状况和消费者的特点,我们还会对店内菜品进行健康化搭配?!便平ㄕ?,暑天时他会注重羊肉汤的清淡化烹调,对身体不适的消费者也会提供个性化菜单。
      “现在是保健时代,大家也是对吃进身体里的东西很讲究。一把抓这个健康的羊肉泡馍听着挺吸引人,我和朋友常来这里?!钡昀锏墓丝退档?,自己就是被一把抓的健康理念吸引而来的。
      “解州一把抓”羊肉泡馍馆凭借自己独特、健康的经营定位,现在已在我市开了3家连锁,并且在我市各县市已有了十几家加盟店。
      看来,闫建政的健康生意经势必会越来越红火了。

记者短评:

服务业 找准“位置” 才有“位子”

□朱 姝

      服务业对接的是消费者的需求。随着近年来,我市城镇居民人均可支配收入的不断增高,城乡居民的整体服务性消费水平和消费结构在不断升级。我市消费者的服务业消费需求由之前的“有就行”,早已升级到了“好才行”、“精才行”。
      市统计局也曾在《对新常态下运城市服务业发展分析》中指出,生活性服务业向精细化和高品质转变,促进服务业优质高效发展。
      那么,如何向精细化和高品质转变?如何实现高质量的发展?就是要服务业找准自己的“位置”,即不断明确自身的市场定位及目标,深挖细做,逐渐形成品牌,逐渐聚拢目标客户。
      定位是什么?定位之父艾·里斯曾说过,定位就是在顾客头脑中寻找一块空地,扎扎实实地占据下来,作为“根据地”,不被别人抢占。
      具体到服务行业来说,就是企业、店家根据市场趋势、竞争状况和自身的资源条件,建立和发展差异化竞争优势,以使自己的服务产品在消费者心目中形成区别并优越于竞争产品的独特形象。
      服务定位为服务差异化提供了机会,每家服务企业及其产品在顾客的心目中都占有一定的位置,形成特定的形象,进而影响其购买决定。
      要想获得成功的市场定位,无论是服务市场还是产品市场,他们成功的关键都是相似的,即在顾客心中建立良好的差别形象。例如,提起沃尔沃汽车,大家都会联想到安全、平稳、有品位等;提起肯德基,消费者就会很快想到口味好、干净整洁、服务快捷等。
      闫建政的“解州一把抓”就是打好了健康这一张牌,稳住健康饮食这一定位,让消费者在想吃点儿温润补身体的食物的时候,就很容易想到这一家。
那么,服务业的经营定位如何选择或明确?闫建政的做法也给了我们一些启示。
      要给自己定位,首先要明确自己究竟在哪,就是要明白自己所处的行业状态,明确自己目前所处位置。羊肉泡馍在运城遍地都有,规模更是有大有小,闫建政的羊肉泡馍在其中无口味上的优势,也无规模、用餐环境上的长处。已经明确了无法在规模和用餐环境上改善之后,闫建政就抓住产品口味这一个要素,来实现精准“打击”。
      闫建政明确要以产品口味作为突破口,然而,羊肉泡馍在我市市场上有西安风味的、有解州风味的、有北相风味的……各种口味,究竟该选择哪一种?
      这就需要明确消费者的需求,根据自身资源条件,确定自己的目标客户群体。饮食的健康、安全现在已成为消费者进行消费选择的重要依据,闫建政就是利用自己在跑步方面所积累的健康的生活理念和科学的饮食烹调方式,实现了一把抓的健康招牌,在市场上有了自己的“位子”。
(编辑:吴琪萌)
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